Рецепты Для Тандыра От Сталика Ханкишиева
Мясо ягнятины в тандыре по узбекски
Баранья нога в тандыре Сталика Ханкишиева. Как приготовить баранья нога в тандыре Сталика Ханкишиева. А где мои большие вилки и большие ножи? Ох, как это пахнет, как это пахнет! Вообще говоря, даже описание работы мангала с научной точки зрения требует интегрального исчисления.
У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса, приготовленных на открытом огне, над углями. Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, посвятил свою книгу самому древнему из кушаний, придуманных человеком: шашлыку. В книге представлены рецепты шашлыков не только близкой автору узбекской, но и других мировых кухонь. Сопровождают мясо важнейшие дополнения: соусы и салаты. Мясо на мангале, на гриле, в казане и тандыре — все рецепты представлены в виде понятной пошаговой схемы приготовления, с советами и важными замечаниями о технологии и сервировке. Мобильное приложение OZ работает как бонусная карта.
Когда есть тандыр, можно приготовить сразу целого барана! Для чего может понадобиться шкура и можно ли обойтись без нее? Зачем делить мясо на категории и как правильно приготовить его в обычной духовке? Сталик Ханкишиев разрезает разделанную мякоть баранины по мышцам. В бараньей туше не бывает плохого мяса, но каждый кусочек требует понимания, как его готовить. Одно мясо можно готовить довольно быстро и при высокой температуре, другое требует влаги, чтобы в нем размягчились все пленки и жилки.
