Рецепт крупеника
Гречневый крупеник с творогом
Йогурт подойдет и ванильный. Вместо розовой воды можно использовать миндальную и ромовую эссенции или добавить чайную ложку рома или коньяка. Грибы можно взять любые, подойдут замороженные или даже сухие — они более интенсивны по вкусу. Творожные запеканки — незаменимая вещь для быстрой и вкусной утилизации творога. Я готовлю их намного чаще, чем, например, сырники, потому что с ними меньше возни, они получаются менее жирными, и это. На сайте есть уже пара рецептов домашнего творога рикотта, предлагаю ещё один, творог получается сливочным, рассыпчатым, очень нежным, и времени много не отнимет!
Все новое — это хорошо забытое старое. Возможно, вы тоже. А он оказался старинным блюдом русской кухни, невероятно полезным, необычным и сытным. На него нас вдохновил бренд-шеф Estro, пробующий кулинарные шедевры стран мира с помощью печи на твердом топливе. Она придает крупенику аромат и текстуру, как будто его только что испекли в русской печи.
В зависимости от использованной каши крупеники называют гречневыми, манными, перловыми или пшёнными. В блюде отлично сочетаются белки крупы и творога, давая полноценную комбинацию аминокислот [3]. В СССР крупеники выпускали в форме обеденных пищевых концентратов. Крупеник обычно является самостоятельным блюдом, но может наряду с ватрушками и пампушками также выступать гарниром к рассольникам и борщам [4]. Хорошо перемешанную массу выкладывают ровным слоем в сотейник , на противень или сковороду, предварительно смазанную маслом и присыпанную сухарями. Поверхность крупеника смазывают смесью яйца и сметаны и запекают в духовом шкафу.
