Состав Соевого Соуса
Как изготовить идеальный соевый соус
Калорийность — 53 кКал. Состав соевого соуса: жиры — 0,57 г , белки — 8,14 г , углеводы — 4,93 г , вода — 71,15 г , зола — 15,21 г. Содержание холестерина — 0,0 мг , трансжиров — 0,0 г. В соевом соусе отсутствуют жирорастворимые витамины. Cоотношение минеральных веществ макро- и микроэлементов , содержащихся в соевом соусе, представлено в таблице с помощью диаграмм. Идеи, советы, предложения Как к Вам обращаться?
На заметку покупателям соевого соуса
Соевый соус — это соленая тёмная жидкость, которую производят путем ферментации соевых бобов и поджаренных зёрен пшеницы. В оригинальном рецепте в его составе должно быть всего четыре компонента: соевые бобы, пшеница, вода и соль. В некоторых случаях допустимо добавление сахара и уксуса. Классический способ приготовления соуса выглядит так: соевые бобы вымачивают и отваривают в воде, а пшеницу обжаривают и перетирают. Толчёное зерно и отварные бобы соединяют, на смесь высевают споры грибов и других полезных микроорганизмов, пшенично-бобовую смесь смачивают раствором из соли или просто посыпают солью. После массу оставляют бродить.
- Технолог Румянцева объяснила, что в хорошем соевом соусе должно быть четыре ингредиента
- Соевый соус сегодня становится привычным продуктом на столе россиян. Это не может не радовать, ведь соевый соус — один из самых полезных продуктов благодаря содержанию множества ценных питательных веществ и микроэлементов, и именно с потреблением соевого соуса связывают активное долголетие японцев и китайцев.
- Соевому соусу уже почти три тысячи лет, но многие до сих пор точно не знают, из чего его делают и зачем употребляют.
- Японскую кухню сложно представить без основного компонента — соевого соуса. С его помощью можно не только разнообразить блюда, но и сделать их вкус более насыщенным, раскрыть новые нотки блюда.
- Содержание
- Начнем с цены. В магазине, прежде всего, ориентируйтесь по цене - натуральный продукт не может стоить дешево!
- В составе качественного соевого соуса должны быть только четыре ингредиента. Об этом рассказала «Газете.
- Соевый соус, как обязательный ингредиент или вспомогательная специя при подаче, входит в рецептуру большинства блюд из ассортимента компании «Суши. Его предназначение — придание пище особых вкусовых качеств, получение разнообразных вариантов одного блюда в соответствии с личными предпочтениями каждого потребителя.
Представляет собой жидкость густого тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд. Вероятно, разбавление сои водой служило цели экономии дорогой приправы. В Древнем Китае готовили приправу из ферментированной рыбы с добавлением соевых бобов. Со временем это блюдо стало соевым соусом цзянъю кит.
